韭菜花

在一間小食店旁，發現小小花圃間一小畦綠色叢中，綻開一簇白雪雪花球，十分亮眼。趨前一看，原來是韭菜花。

很久沒見到韭菜花了，尤其是這麼大朵的美麗白色花。

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在山上，氣候寒涼，陽光溫絢，各類鮮花水果，尤其是蔬菜，更長得異常蓬勃豐盛繁茂。高原雖然能栽出各式各樣品種的蔬菜，但是，有些菜類，山上的農家，少去栽種它。

就如韭菜花。

韭菜花，它在山上栽種，會更加肥美，但卻不獲得熱烈投資經營。山上氣候得天獨厚，各類疏菜都好培植，為了山上與山下農人的共同利益，所以要避免一窩 蜂搶栽同一類型農作，造成市場泛濫，供過於求價格崩潰局面。然而，山上農家種菜，也愛吃蔬菜啊！山上的菜吃膩了，就渴望吃吃平原菜。因此，一些農家就會在 園旁，或住屋邊播些平地菜種，供自家人轉換口味。

小食店主人沒有耕地，在店旁種些容易管理的平原菜，韭菜花，很得意。當我看到他所栽的韭菜盛開了花，我想，一定是作物豐收，采摘吃不完留下菜花蕊苞吧？韭菜伸出了蕊苞，就要食用，當綻開了花球，就不適口了。

我們農家，栽種蔬菜，一般蔬菜都會開花，蔬菜花都非常漂亮，尤其是韭菜花和金針花。這兩種菜花很特別，除了好吃，它還會伸出長長的花枝，可摘下插在花瓶供擺設觀賞。

有一個時期，不知哪兒來的雅興，常在園中休息的破寮子，在破舊的飯桌上擺了一瓶鮮花。這花，當然是蔬菜花啦！我們農家真幸福，園裡種蔬菜，有菜吃，又有美麗的花朵觀賞。然而，一些蔬菜花，要采來吃，或是要摘下擺設觀賞，是要看準時期的，尤其是韭菜花和金針花。

韭菜花和金針花，是吃它的蕊苞的，當它的蕊苞伸高時，就要及時采摘。如果你不及時采摘，蕊苞老邁，爆裂，盛開，就是一朵花，而不再是美味的佳肴好菜了。

（星洲日報／副刊‧文：鄧長權）